Risotto aux champignons

Préparation :

Éplucher et ciseler les échalotes. Suer les échalotes, l’ail en robe des champs dans une casserole chaude avec un filet d’huile d’olive.

Ajouter le riz préalablement rincé puis remuer pour le rendre translucide.

Mettre le vin blanc et laisser évaporer le vin avant d’ajouter le bouillon de volaille chaud.

Laisser mijoter à couvert et à feu doux pendant 10 min. Vérifier l’absorbée du bouillon.

Stopper la cuisson du riz lorsqu’il est al dente avec une consistance crémeuse.

Ajouter le beurre, le parmesan, la ciboulette ciselée et 100g de Tapena® aux champignons.

Vérifier l’assaisonnement.

Décorer avec 50g de Tapena® aux champignons et déguster.